Duas formas de incrementar o salmão que o Esplanada Grill serve e começar a sua semana com um prato leve e saudável. Não custa lembrar: é uma peça em que o restaurante imprime a delicadeza e até o desenho daquilo que sempre foi a sua maior especialidade: a grelha.
1. Pedir levemente mal passado, para que a delicadeza do peixe não se transofrme em um leque de cheiros desagradáveis (de maresia, especialmente) quando é passado em excesso.
2. Solicitar ao maitre que traga o maçarico de mesa para dar uma grelhadinha.
3. Lembrar ao garçom que mantenha a pele. Além do sabor que confere, ela se torna ainda mais crocante com o maçarico.
4. Peça o chablis que o Esplanada Grill serve em taça. Mineral e rico em fruta, substitui com especial elegância qualquer limão que se use para temperar o peixe à mesa.
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