Mais do que um couvert, é uma refeição completa. A salada e o pão de queijo têm reposição ilimitada. Pães em variedades de formato e composição, dos grissinis aos pães de farinha de arroz chegam com molhos como a cebola marinada e cortada em carpaccio e o molho à campanha.
Ou os crudités, à base de torneados de pepino, cenoura, aipo e cebolinha. E o prato de farofinha feita na hora. O molho acridoce de mostarda tempera a salada, à base de alfaces crespa, lisa e roxa, chicória frisada, radicchio, tomate e cenoura ralada, montada na frente do cliente.
E, claro, a manteiga fresca e o patê da casa, dos couverts comuns.
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